Tapas y raciones de toda la vida · Madrid Centro
Aceitunas grandes de Sevilla aliñadas en casa con ajo, orégano y guindilla.
Almendras marcona fritas en aceite de oliva y sazonadas con sal Maldon.
Pan artesano crujiente con tomate rallado, aceite virgen extra y sal en escamas.
Receta de la casa: patata, atún, huevo y mayonesa fresca, decorada con piparra y aceitunas.
Lomo de atún rojo aderezado con soja, sésamo y lima sobre aguacate.
Crema fría de tomate y pan, con huevo cocido, virutas de jamón y un hilo de aceite.
Boquerones marinados 24h en vinagre de Jerez con ajo y perejil.
Patata gallega frita, salsa brava casera picante y alioli suave.
Bechamel cremosa con jamón ibérico de bellota, empanadas y fritas al momento.
Pulpo cocido a punto sobre cama de patata, pimentón de la Vera y aceite virgen.
Gambas peladas salteadas en aceite de oliva con ajo, perejil y guindilla.
Anillas de calamar enharinadas y fritas en aceite limpio, con limón y alioli.
Huevos fritos sobre patatas paja con tacos de jamón ibérico.
Arroz bomba con pollo, conejo, judías verdes y garrofó. Mínimo 2 personas.
Vaca rubia gallega madurada 40 días, a la brasa, con sal Maldon. Precio por kilo.
Arroz cocido en tinta de calamar con sepia fresca y alioli de limón.
Cochinillo segoviano asado a baja temperatura 6h, piel crujiente.
Pan crujiente, calamares a la andaluza, alioli suave y limón.
Pan tostado con filete de ternera a la plancha y pimientos asados.
Pan recién horneado con jamón ibérico de bellota y tomate fresco.
Pan brioche empapado en leche, frito y caramelizado, con helado de vainilla.
Estilo La Viña: cremosa, ligeramente quemada por arriba, sin base.
Crema tradicional aromatizada con canela y limón, costra de azúcar quemado.
Cerveza Mahou Clásica de grifo, 25 cl.
Vino tinto con gaseosa, hielo y rodaja de limón. Refrescante.
Tempranillo crianza de bodega familiar, 12 meses en roble.
Agua mineral natural Solán de Cabras 50 cl.
Café espresso de tueste natural con leche caliente.